Evde Sucuk Nasıl Yapılır?

Evde sucuk nasıl yapılır? sorusu ağzınızı sulandırdıysa aşağıdaki tariflerden birini seçip hemen işe koyulabilirsiniz. İştahınızı pofuduk kek gibi kabartacak olan bu sucuk tarifleri, sofranızda lezzet rüzgarları estirecek. Sucuk ve kek iyi bir kombinasyon değil ama sucuk ve yumurta birbirine kumrular gibi yakışıyor.

‘Ben tosta tost demem, tost sucuklu olmayınca.’ diyenlerdenseniz siz de haklısınız. Ama ne yazık ki sucukları da bozdular. Her şeye hile-hurda karıştırılması, bizi ev yapımı sucuk arayışına sevk ediyor.

Evde Sucuk Yapımı

Canınız baharatlı, acılı, nefis bir sucuk çektiyse elinizin altındaki malzemelerle de bu muazzam lezzeti ortaya çıkarabilirsiniz.

‘’Sizin evde varsa çocuk,

Yemesin hazır sucuk,

Ona verir zarar,

Ucuz olsa neye yarar?’’

Kamut spotu niteliğindeki bu küçük şiirimizi umarız beğenmişsinizdir. Ama tariflerimiz ile mutfakta meydana getireceğiniz sanat eserleri daha çok beğenilecek evdekiler tarafından, buna emin olabilirsiniz.

Ev Yapımı Sucuk Tarifi 1

Bu tarif TRT’de yayınlanan İyi Fikir adlı programdan. Şimdiden âfiyet bal tereyağı olsun!

Malzemeler

  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 3-4 dilim pastırma
  • 3-4 diş sarımsak
  • 500 gram dana döş kıyma

Yapılışı

Pastırma dışındaki bütün malzemeleri robotta çekiyoruz. Sonra pastırmayı ilâve edip yine çekiyoruz. Hazırladığımız sucuk harcını yoğuruyoruz. Dolaba koyup ağzı kapalı bir şekilde 2-3 gün bekletiyoruz. Ardından streç filme sarıyoruz ve sucuk şekli verip serin bir ortamda kurutuyoruz.

Evde Lezzetli Sucuk Yapımı İçin Tarif 2

Evde sucuk nasıl yapılır? diye merak edenler için bir alternatif de Meltem Açıkel’den. Zahide Yetiş’le programında yayınlanan tarif şöyle:

  • Kuzunun sert kısmından yarım kilo kadar eti kıyma şeklinde çektirin.
  • Dana etinin sert kısmından da yine yarım kilo kıyma çektirip bunları bir kapta bir araya getirin. (İkisini de bir defa çektireceksiniz.)
  • Üzerine 4 kaşık kimyon ekleyin.
  • Sarımsak koyup 4 kaşık da acısız biber katın.
  • Daha sonra dörder kaşık karabiber ve yenibahar ilâve edin.
  • İsterseniz acı biber de atabilirsiniz.
  • İki şeker kaşığıyla tepeleme tuz koyun.
  • Yaklaşık 30 dakika yoğurun.
  • Bir gece dinlenmeye bırakın.
  • İnce bağırsağın bir tarafına düğüm atın.
  • Sucuk içini krema torbasına koyarak ince bağırsak içine doldurun.
  • Hepsini bitirdikten sonra güneş görmeyen, kuru ve serin bir yerde 15 gün bekletin.

Ev Yapımı Doğal Sucuk Tarifi

Evde doğal sucuk yapımı için vereceğimiz bu tarif ise Dr. Feridun Kunak tarafından öneriliyor:

  • 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı yenibahar
  • 3 çorba kaşığı kimyon
  • 2 baş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı kaya tuzu
  • 200 gr iç yağı (Sucuğu yumuşatır.)
  • 2 kg dana kaburga, döş taraflarından kıymalık et

Orta boy soğanın yarısını ince ince doğrayalım. (Rondoda çekmeyin, rendelemeyin. Yoksa sulanır.) Aslında hazır sucuklar soğan içermez. Fakat bu, sucuğun lezzetini artırır.

Sarımsağı ezmeyin, rendelemeyin; ince ince kıymakla yetinin.

Malzemelerin hepsini çiğ köft yoğurur gibi yoğurun.

Üzerini temiz bir tülbentle örtüp buzdolabına kaldırın.

3-4 saat dinlendirin ki etler baharatla biraz pişsin.

Süre dolunca çıkarıp yine yoğurun ve buzdolabına koyun.

3-4 saat geçince yeniden çıkarın, üçüncü kez yoğurup buzdolabında bu kadar daha bekletin.

%100 pamuk sargı bezini azıcık ıslatın. Sucuktan rulo yaparak bunu çok sıkı olmayacak şekilde sargı bezine sarın.

Sucuk şekline getirdikten sonra derin dondurucuda muhafaza edin. (Bu tarz sargı bezleri medikal malzeme satan yerlerde bulunur.)

Evde sucuk nasıl yapılır? öğrendiğinize göre malzemeler ellerinizden öper, berhudâr olun.

Bu yazıyı oylayın!
[Toplam: 0 Ortalama: 0]

YORUMLAR

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir